未来谁将成为厨房电器消费市场的主宰?恐怕是年轻人。

在很长一段时间，外界都有一种刻板印象：现在的年轻人很忙、很“懒”，他们大多数都不会“做饭”，他们的厨房几乎是闲置的，等等。而随着消费升级以及生活水平的提高，这些被视为“没有烟火味”的80、90后，却逐渐成为驱动厨房电器市场继续增长的重要动力，甚至可能改变未来的厨房生态。

中国厨电市场发展经历了从“功能型”消费到“享受型”的转变。显而易见，过去的消费者更加注重厨电的实用效果，解决的是一大家子人的吃饭问题，烟机灶具绝对是标配。如今中国家庭的结构和生活模式都已发生巨大变化，生活工作节奏的加快、快餐外卖业的发达、独生子女家庭的普遍存在等，都使得“填饱”肚子不再是年轻人最关心的问题。

从长远来看，笔者认为未来厨房承载的主要功能，将集中在品位与健康两个层面。首当其冲，用户更加重视厨房的“颜值”，更加关心厨电与家居的整体协调，他们愿意把自己的厨房和美食“晒”出来，对于开放式厨房的接受程度也明显提升。在此背景下，嵌入式厨电的兴起就非常好理解了。整体化、嵌入式的厨电不仅可以起到美化家居、释放空间的作用，而且嵌入式厨电本身的高端定位，也令年轻用户群体达到彰显品位、实现身份认同的目的。为什么很多消费者会不惜花费上万元购买嘉格纳、AEG这样的德国厨电?显然不仅仅是为了“吃饭”。

再就是健康。天猫曾经有大数据调查显示，2017年购买厨电的消费者中，35岁及以下人群占比超6成，而清洁果蔬洗碗机、高温锁鲜的嵌入式蒸箱以及不跑烟的油烟机等更深受年轻消费者欢迎。可以说，对健康的迫切需求正成为推动厨电品类创新、促使厨电生态多元化的催化剂。事实上，现今健康厨电的概念早已不局限于除菌消毒的范畴，而是延伸至营养、减少疲劳等层面，例如松下冰箱推出的微冻技术、AEG的舒适升降洗碗机等，都直指到了消费者的痛点。

曾经有人说：谁掌握了年轻人，谁就掌握了经济。这种说法用在厨电市场上似乎也很合适。华帝此前就跨界赞助国内游戏媒体举办“核聚变”，瞄准的正是爱好游戏、喜欢彰显个性的年轻一代。不仅如此，现代年轻人喜欢什么样的装修风格?更偏爱中餐还是西餐?如何更好地利用社交媒体?这些或许都将成为厨电企业未来需要思考的问题。